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LE PETRULLE

Il nostro olio biologico extravergine di oliva ``Le Petrulle`` si caratterizza per essere un fruttato medio. È quindi perfetto per un primo assaggio di monocultivar Coratina perchè offre un'esperienza sensoriale armonica ed equilibrata. E vi si percepiscono tutti i sapori della terra meravigliosa che è la Puglia!

Le Petrulle

Un tempo Torre Grande  era un’antica masseria del ‘700 adibita a ricovero per bestiame… e tutt’intorno centinaia e centinaia di pecore pascolavano nei campi.

Allora  quella località era conosciuta da tutti con il nome di “Torre”.

Se ne ricorda bene Nonna Mariella quando in tenera età vi si recava felicemente con i genitori.  Ma a lei, di quei luoghi,  stava a cuore un altro nomignolo curioso: “Le Petrulle”.

Perchè innumerevoli piccole pietre biancastre affioravano di continuo dal terreno ogni volta che le pecore lo smuovevano nel loro quotidiano pascolare.

Oggi quella “Torre”  si chiama “Masseria Torre Grande”… ed è la nostra adorata dimora di famiglia!

E  “Le Petrulle”  è il nostro olio, nato dai frutti fragranti di quei terreni per decenni brucati, rimestati, concimati!

Le Petrulle

Un tempo Torre Grande  era un’antica masseria del ‘700 adibita a ricovero per bestiame… e tutt’intorno centinaia e centinaia di pecore pascolavano nei campi.

Allora  quella località era conosciuta da tutti con il nome di “Torre”.

Se ne ricorda bene Nonna Mariella quando in tenera età vi si recava felicemente con i genitori.  Ma a lei, di quei luoghi,  stava a cuore un altro nomignolo curioso: “Le Petrulle”.

Perchè innumerevoli piccole pietre biancastre affioravano di continuo dal terreno ogni volta che le pecore lo smuovevano nel loro quotidiano pascolare.

Oggi quella “Torre”  si chiama “Masseria Torre Grande”… ed è la nostra adorata dimora di famiglia!

E  “Le Petrulle”  è il nostro olio, nato dai frutti fragranti di quei terreni per decenni brucati, rimestati, concimati!

La Raccolta

Da sempre e con totale dedizione  ci prendiamo cura non solo dei nostri alberi d’ulivo ma anche del terreno, che concorre a determinarne la qualità.

Sul finire di Ottobre, quando il momento della raccolta è ormai imminente, noi selezioniamo ad uno ad uno gli alberi e scegliamo accuratamente le olive migliori.

La raccolta viene poi effettuata rigorosamente a mano per non danneggiare i frutti e quindi preservare la fragranza dell’olio che ne deriverà.

Harvest

Da sempre e con totale dedizione  ci prendiamo cura non solo dei nostri alberi d’ulivo ma anche del terreno, che concorre a determinarne la qualità.
Sul finire di Ottobre, quando il momento della raccolta è ormai imminente, noi selezioniamo ad uno ad uno gli alberi e scegliamo accuratamente le olive migliori.
La raccolta viene poi effettuata rigorosamente a mano per non danneggiare i frutti e quindi preservare la fragranza dell’olio che ne deriverà.

OILIO

Concluso il rito mattiniero della raccolta, entro una o al massimo due ore  le olive vengon molite a temperature bassissime.

L’olio estratto  viene filtrato e subito imbottigliato.

Poco più di una decina d’ore… ed ecco l’olio è pronto!

OIL

Concluso il rito mattiniero della raccolta, entro una o al massimo due ore  le olive vengon molite a temperature bassissime.

L’olio estratto  viene filtrato e subito imbottigliato.

Poco più di una decina d’ore… ed ecco l’olio è pronto!

IL NOSTRO OLIO

OK2
FLAVOUR

“Le Petrulle” è un olio dal sapore bilanciato che ben si adatta a tutte le stagioni e a tutti i piatti, quelli delicati e quelli dal gusto deciso.
Perfetto sulle insalate, sui legumi, sulle zuppe e persino sui dolci!
A tal proposito consigliatissimo, nelle sere estive, guarnire con un giro d’olio  del buon gelato alla vaniglia!

OK1
FOOD PAIRING

La varietà 100% Coratina infonde al nostro olio una media intensità arricchita da note di piante selvatiche e rucola.
Al palato si avverte un giusto equilibrio tra sentori lievemente amari e sentori lievemente piccanti che ricordano il pepe nero.

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