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IL NOVELLO

Quando le foglie cominciano a cambiar colore significa che l’autunno è ormai alle porte e che la raccolta delle olive si avvicina. In Puglia il novello non è semplicemente un olio. È cultura, tradizione e arte. Abbiamo creato questo olio per condividere con voi questa meravigliosa esperienza racchiusa in una bottiglia.

ORIGIN

Perchè proprio da quei piccoli fiori bianchi che sbocciano copiosi in primavera si compie il miracolo della genesi.
E si originano le olive che in autunno poi ci regalano il loro verde e profumato nettare.
In ogni singola bottiglia di ORIGIN  c’è il Novello e c’è l’origine.
C’è la terra. Il primitivo lavoro della terra da cui tutto trae origine.
C’è la discendenza da una famiglia di centenaria tradizione agricola.
C’è l’energia giovane di un’azienda che si rinnova restando originaria ma puntando ad essere originale.
C’è un olio nuovo…il primo estratto, tanto antico quanto Novello!

ORIGIN

Perchè proprio da quei piccoli fiori bianchi che sbocciano copiosi in primavera si compie il miracolo della genesi.
E si originano le olive che in autunno poi ci regalano il loro verde e profumato nettare.
In ogni singola bottiglia di ORIGIN  c’è il Novello e c’è l’origine.
C’è la terra. Il primitivo lavoro della terra da cui tutto trae origine.
C’è la discendenza da una famiglia di centenaria tradizione agricola.
C’è l’energia giovane di un’azienda che si rinnova restando originaria ma puntando ad essere originale.
C’è un olio nuovo…il primo estratto, tanto antico quanto Novello!

HARVEST

L’umidità notturna, le piogge, il caldo ed il freddo. Scegliere il momento giusto per la raccolta è sempre uno degli aspetti più critici e delicati.<br /> I nostri olivi vengono attentamente selezionati il giorno prima e le olive scrupolosamente raccolte a mano per non danneggiarle.<br /> Sono questi i segreti del nostro olio novello.

HARVEST

L’umidità notturna, le piogge, il caldo ed il freddo. Scegliere il momento giusto per la raccolta è sempre uno degli aspetti più critici e delicati.<br /> I nostri olivi vengono attentamente selezionati il giorno prima e le olive scrupolosamente raccolte a mano per non danneggiarle.<br /> Sono questi i segreti del nostro olio novello.

Oil

Una volta conclusa la raccolta le olive vengono trasportate verso il frantoio e immediatamente molte per preservarne le fragranze.<br /> L‘ olio viene estratto a freddo per poi successivamente essere filtrato.<br /> L’intero processo dalla raccolta all’imbottigliamento deve essere rapido e senza soste. Solo così è possibile ottenere i risultati migliori.

Oil

Una volta conclusa la raccolta le olive vengono trasportate verso il frantoio e immediatamente molte per preservarne le fragranze.<br /> L‘ olio viene estratto a freddo per poi successivamente essere filtrato.<br /> L’intero processo dalla raccolta all’imbottigliamento deve essere rapido e senza soste. Solo così è possibile ottenere i risultati migliori.

OUR NOVELLO

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FOOD PAIRING

Legumi e verdure sono la combinazione migliore per il nostro novello. Persino il miso soup Giappone lega venissimo!

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FLAVOUR

L’intensità e la freschezza caratterizzano maggiormente la nostra Coratina. I primi sentori che si avvertono sono il profumo dell’erba appena tagliata e la cicoria selvatica. Successivamente al palato, spiccherà il piccante della rucola e il pepe nero.

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