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オリーブオイル

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LE PETRULLE

 Organic Extra Virgin Olive Oil

Torre Grande社の”Le Petrulle”オーガニックエクストラバージンオリーブオイルは、ミディアムフルーティなオリーブオイルです。私たちの品種であるコラティーナ種は、ポリフェノール含有量もとても多く、辛味があることで有名ですが、Le Petrulleは苦味と辛味のバランスが取れた、とてもエレガントなオリーブオイルに仕上がっています。

 

色は透き通ったエメラルドグリーン。香りは繊細なのに、プーリアの野草の香りやコーヒー豆、シナモンのようなスパイスの香りも楽しめます。味はルッコラやローズマリーのハーブの味がしっかりと効いているけれど、すっきりとした喉越しで、料理と上手に調和してくれます。

 

食事とのペアリング:

私たちのオリーブオイルは、様々な料理に使っていただけます。ミネストローネのような野菜のスープから牛肉のステーキ、また冷奴や味噌汁の上からかけていただいてもとても美味しくいただけます。また、チョコレートと唐辛子のペアリングのように、コラティーナの辛さを生かして、チョコレートのムースやバニラアイスにかけていただいてもまた違う味を楽しむことができます。

 

2020年に頂いた賞:

  • Olive Japan 2020 – “金賞”
  • Premio BIOL -“Extra Gold”
  • Gambero Rosso-  “Due Foglie”’
  • Japan Olive Oil Prize – Gold “金賞”

 

収穫から搾油まで 

オリーブの木は1年に1度だけオリーブの実をつけます。そのため、収穫が始まる10月中旬から下旬までは、主にオリーブの実の品質を向上させるために、肥料の散布や木々のケアを行います。私たちはICEAというオーガニック団体によって全ての農地がオーガニック認証を受けています。そのため使う肥料なども、全てオーガニックのものです。

 

収穫は、その年の熟度によっても変わりますが、大抵10月下旬に緑色のオリーブの実だけを選んで開始します。最高級のものを作るために、一本いっぽん、実を定めながら収穫する木を選んでいきます。収穫方法は、半分手摘み、半分手持ちタイプの機械によって行います。収穫開始は日の出とともに始まり、それから最高でも7時間以内にろ過までされてオリーブオイルになります。スピードが新鮮さの鍵を握るため、出来るだけ早く搾油を進めます。

 

搾油はMori-TEM社を使用し、酸化を防ぐために、全ての工程が真空状態で行われます。また、コールドプレス(低音搾油)をしておりますが、熱に弱いポリフェノールを壊さないようにするため、機械ができる最低温度、12度から15度の間で搾油しています。

その後ろ過に入ります。オリーブオイル内に入ってしまっている水分や土やほこりなどをろ過することで、味に雑味が減り、エレガントな味に仕上がります。また品質を長く保つことも可能になります。

次回のご予約につきまして

8月1日20時より予約を開始いたします。昨年収穫のオリーブオイルは最後のご予約になるかと思います。

今季のオリーブオイルは9月以降に予約開始、発送は11月上旬から中旬になるかと思います。

 

オリーブオイルの料金に関しまして

250mlは11ユーロ、500mlは21ユーロにて販売しております。

 

送料に関しまして

8月の発送は夏休み時期、また暑い時期にお届けになるため、品質を保つため全て航空便にて対応させていただきます。

  • 5kg以下 均一63ユーロ(例:500ml5本まで、250ml10本まで)
  • 5kg以上10kg以下 均一95ユーロ(例:500ml10本まで、250ml20本まで)
  • 500ml1ケース(12本入り)100ユーロ

1ケース12本までになります。500mlと250mlの混合でも全く問題ありません。

 

お支払いにつきまして

ペイパルまたは海外送金をお願いしております。

 

ご予約は、sales@masseriatorregrande.com (足立まで)にお願い致します。

お名前(漢字、ローマ字表記)、お届け先、電話番号、ご希望サイズと本数、お支払いのご希望(ペイパルまたは海外送金)を記載をお願い致します。

ご連絡をいただき次第個別にご連絡させていただきます。

2回目以降のご購入になる方、またクラウドファンディングにて応援くださった方は、別途その旨も記載をお願い致します。

 

ご質問、お問い合わせも上記フォームより承っております。またはLINEのグループにご登録いただければと思います。(グループの登録はこちらから