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IL NOVELLO

ちょうど紅葉が始まる頃、「ノベッロ(Novello)」と呼ばれるオリーブオイルの収穫が始まります。これは、ワインでいうボジョレーヌーボーと同じで、その年の一番初めにできるオリーブオイルのことをノベッロと呼び、親しまれています。 プーリアでは、このノベッロを味わうために1年待ち、ノベッロが収穫できると、家族や友達を招いてノベッロを楽しみます。 そんなノベッロの美味しさ、そしてノベッロでしか見ることができないグリーンカラーを「遠くに住んでいる皆さんにもお届けできたら」と思って生まれたのが、私たちTorre Grande社のノベッロ「ORIGIN」です。

ORIGIN

ORIGINのボトル一本いっぽんに、ノベッロとたくさんの源が入っています。

まずは土。すべての始まりで自然界の源。

そして家族。200年の歴史と伝統が始まった源。

次に農家。改革を行いながらオリジナルさを求めて躍進し続けるエネルギーの源。

最後にノベッロ。今季初めてのオリーブオイル。長い歴史のあるオリーブオイルは私たちの生活の源です。

ORIGIN

ORIGINのボトル一本いっぽんに、ノベッロとたくさんの源が入っています。

まずは土。すべての始まりで自然界の源。

そして家族。200年の歴史と伝統が始まった源。

次に農家。改革を行いながらオリジナルさを求めて躍進し続けるエネルギーの源。

最後にノベッロ。今季初めてのオリーブオイル。長い歴史のあるオリーブオイルは私たちの生活の源です。

HARVEST

樹齢100歳の土着品種コラティーナの木々から収穫をいたしました。気温がやっと下がり始めてから1週間経ったある朝、手摘みで収穫を始め、できる限りまだ緑色でポリフェノールがたっぷりの実を選びました。

HARVEST

樹齢100歳の土着品種コラティーナの木々から収穫をいたしました。気温がやっと下がり始めてから1週間経ったある朝、手摘みで収穫を始め、できる限りまだ緑色でポリフェノールがたっぷりの実を選びました。

Production

収穫後、すぐにオリーブオイル工場に運び、休みなく搾油機へ。収穫始めから5時間以内に搾油いたしました。高品質を保つため、できる限り低温処理、そして真空状態で搾油しています。雑味を取るため濾過し、ボトル詰めをしております。新鮮なうちにお届けするため、収穫から出来るだけ早く発送いたします。

Production

収穫後、すぐにオリーブオイル工場に運び、休みなく搾油機へ。収穫始めから5時間以内に搾油いたしました。高品質を保つため、できる限り低温処理、そして真空状態で搾油しています。雑味を取るため濾過し、ボトル詰めをしております。新鮮なうちにお届けするため、収穫から出来るだけ早く発送いたします。

OUR NOVELLO

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FOOD PAIRING

収穫後、すぐにオリーブオイル工場に運び、休みなく搾油機へ。収穫始めから5時間以内に搾油いたしました。高品質を保つため、できる限り低温処理、そして真空状態で搾油しています。雑味を取るため濾過し、ボトル詰めをしております。新鮮なうちにお届けするため、収穫から出来るだけ早く発送いたします。

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FLAVOUR

アンドリア市の土着品種であるコラティーナ種を100%使っております。

刈ったばかりの芝生や野生のルッコラを思い出すような香り。チコリーの苦味と黒胡椒の辛味のハーモニーを味わうことができます。

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