Print Recipe

オリーブ(ドルチェ・トンダ)の甘煮

秋の味覚の代表です
Prep Time0 mins
Cook Time15 mins
Total Time15 mins
Course: Appetizer, Side Dish
Cuisine: Italian
Keyword: Olive, vegan, vegetarian
Servings: 2
Author: Yurie Adachi
Cost: 2€

Ingredients

  • 1/4 玉ねぎ 薄く切る
  • 5 ミニトマト 半分に切る
  • 1 大さじ オリーブオイル
  • 少々 味見程度に
  • 1 掴み オリーブ

Instructions

  • まずは玉ねぎを薄く切ります。そのあとフライパンにオリーブオイルを入れて、玉ねぎが黄金色になるまでゆっくりと炒めます。
  • 半分に切ったミニトマトをフライパンに入れ、ひとつかみ塩も入れて蓋をします。塩を入れることでミニトマトからジュースが出やすくなり、ソースができます。
    もしミニトマトがあまり完熟していないようであれば、少しお水を足して調理を続けます。
  • ソースができたら、オリーブを入れます。蓋はそのままです。
  • オリーブの皮が向け始めたら、あと1分だけ調理します。
  • 味見して、オリーブがとろとろになっていたら、暖かいパンと一緒に食べましょう!

Notes

  1. You can try with other sweet table olive varieties if you cannot find dolce tondo olives.
  2. If you are worried about bitterness which most of olives have, don't worry, they are sweet as caramel and no need to do any prep before cooking. 
  3. If you have a red or yellow bell peppers, add it before cherry tomatoes. They add more sweetness into the sauce.